Vị chua ngọt đậm đà lạ miệng của món tôm rang me sẽ làm bữa cơm gia đình ngày cuối tuần thêm hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Tôm càng xanh: 500g
Me chín: 50g
Sả xay nhuyễn, ớt xay, tỏi xay nhuyễn
Dầu ăn, đường, muối tiêu, muối
Cách làm Tôm rang me
Tôm càng xanh rửa, thấm khô, xóc đều với muối tiêu.
Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, cuốn chặt từng con vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.
Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn, tôm chuyển sang mầu đỏ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu, bóc bỏ giấy nhôm. Cho me chín vào tô nhỏ, cho nước nóng vào ngập 1cm, dùng thìa tán nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt.
Phi vàng sả, ớt và tỏi với dầu ăn, cho nước me, muối, đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 5 phút, cho tôm vào, rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại.
Bày tôm rang me vào đĩa, dọn dùng nóng.
Thảo Nguyên
